キムチ鍋
<材料> ２人分
白菜キムチ １５０g
豆腐（絹ごし） １/２丁
豚ロース薄切り肉 ２００g
長ねぎ ２本
にら １束
にんにく、しょうが 各１かけ
ごま油 大さじ１
みそ 大さじ１〜２
白いりごま 大さじ１
一味唐辛子 適宜
<作り方>
１．豆腐は水切りし、縦半分に切ってから4等分に切る
豚肉は一口大にする
長ねぎは５mm幅の斜め切りにし、にらは５cm長さに切る
にんにく、しょうがはみじん切りにする
２．フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを
弱火で炒める
香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める
３．肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、長ねぎに油が
まわったらフライパンの七分目まで湯を加える
フツフツと沸いてきたら火を弱めてあくを取り、豆腐、キムチ
加えてひと煮する
４．味をみながらみそを溶き入れ、にらを加えてサッと煮、
仕上げにごまと一味唐辛子をふる
夏にキムチは定番になりつつあるような・・・。