421 ：もぐもぐ名無しさん：2009/06/27(土) 05:56:53
真夏にうまいヒンヤリ鍋って無いもんかね
422 ：もぐもぐ名無しさん：2009/06/27(土) 15:00:30
>>421
冷凍しゃぶしゃぶ
好きな薄切りの肉と、薄切りにした野菜を予め茹でるか蒸しておく
水気を切ったあと、冷凍庫に30分～１時間入れて、凍りかけにしておく
・・・凍りかけが大事で、完全に凍らせない方が良い
鍋に、醤油ベースでも味噌ベースでも、かなり濃い目の味の出汁を張り、
中で半冷凍の肉や野菜をしゃぶしゃぶし、解凍したら食べる
汁が冷たくなり解凍し難くなったら、火を入れても良いが人肌以上に温めてはダメ
423 ：もぐもぐ名無しさん：2009/06/27(土) 17:56:59
トマトスープにゼラチン入れて煮溶かす。
溶けたらマッシュルームやヤングコーン、魚肉ソーセージなどを入れて
冷やして固める。
クラッシュゼリーにしながらタバスコかけて食う。
<材料> ２人分
白菜キムチ １５０g
豆腐（絹ごし） １/２丁
豚ロース薄切り肉 ２００g
長ねぎ ２本
にら １束
にんにく、しょうが 各１かけ
ごま油 大さじ１
みそ 大さじ１〜２
白いりごま 大さじ１
一味唐辛子 適宜
<作り方>
１．豆腐は水切りし、縦半分に切ってから4等分に切る
豚肉は一口大にする
長ねぎは５mm幅の斜め切りにし、にらは５cm長さに切る
にんにく、しょうがはみじん切りにする
２．フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを
弱火で炒める
香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める
３．肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、長ねぎに油が
まわったらフライパンの七分目まで湯を加える
フツフツと沸いてきたら火を弱めてあくを取り、豆腐、キムチ
加えてひと煮する
４．味をみながらみそを溶き入れ、にらを加えてサッと煮、
仕上げにごまと一味唐辛子をふる
92 もぐもぐ名無しさん 投稿日：2005/12/04(日) 18:33:31
テレビでシジミを冷凍すると、美味しさ倍増というにを見たので
今日は鍋にシジミを使ってみた。
１・・鍋に白菜、エノキ、豚バラ、豆腐、それと一日冷凍したシジミ。
２・・水は適当で少量の醤油をたら～り。
３・・沸騰したら火を止めて蓋をして余熱で少々放置。
汁がｳﾏｧｰ！確かにシジミを冷凍すると甘味が出る。
食べながら、ちまちまとシジミの身をとって、最後は雑炊に投入。
溶き卵を落としたらおいしすぎ♪
雑炊のご飯は、前にこのスレでみたレトルトご飯をそのまま投入してる。
炊いたご飯より米粒がシャキっとして美味しい気がするな。
■材料(1人分)
絹ごし豆腐 200g
豆乳(豆腐が作れる無調整のもの） 200～250cc
白だし又はめんつゆ 適量
■つくりかた
①豆腐は4等分に切り土鍋に入れます。豆腐が少し顔を出す程度に豆乳を注いで弱火にかけ、豆腐が温まり、湯葉が張るまで煮ます。
②器に白だしを適宜入れ、①の鍋から豆乳と豆腐をすくい入れます。豆腐を適度にくずして豆乳ごとつるりといただきます。
326 ：名無しさん：2007/10/19(金) 22:28:02
材料
白菜 ：５０円 人参 ：２０円
牛蒡 ：８０円 糸こんにゃく：５０円
長ネギ：３０円 豆腐 ：５０円
油揚げ：４０円 ニラ ：２０円
椎茸 ：４０円 えのき茸 ：３０円
しめじ：２０円
合計：４３０円 スープをとったコストが＋４００円は掛かってますね。