今夜も独り鍋

92 もぐもぐ名無しさん 投稿日：2005/12/04(日) 18:33:31
テレビでシジミを冷凍すると、美味しさ倍増というにを見たので
今日は鍋にシジミを使ってみた。

１・・鍋に白菜、エノキ、豚バラ、豆腐、それと一日冷凍したシジミ。
２・・水は適当で少量の醤油をたら～り。
３・・沸騰したら火を止めて蓋をして余熱で少々放置。

汁がｳﾏｧｰ！確かにシジミを冷凍すると甘味が出る。
食べながら、ちまちまとシジミの身をとって、最後は雑炊に投入。
溶き卵を落としたらおいしすぎ♪

雑炊のご飯は、前にこのスレでみたレトルトご飯をそのまま投入してる。
炊いたご飯より米粒がシャキっとして美味しい気がするな。

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■材料(1人分)
　絹ごし豆腐　200g
　豆乳(豆腐が作れる無調整のもの） 　200～250cc
　白だし又はめんつゆ 　適量

■つくりかた
①豆腐は4等分に切り土鍋に入れます。豆腐が少し顔を出す程度に豆乳を注いで弱火にかけ、豆腐が温まり、湯葉が張るまで煮ます。
　
②器に白だしを適宜入れ、①の鍋から豆乳と豆腐をすくい入れます。豆腐を適度にくずして豆乳ごとつるりといただきます。

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326 ：名無しさん：2007/10/19(金) 22:28:02
材料
　　白菜　：５０円　　　人参　　　　：２０円
　　牛蒡　：８０円　　　糸こんにゃく：５０円
　　長ネギ：３０円　　　豆腐　　　　：５０円
　　油揚げ：４０円　　　ニラ　　　　：２０円
　　椎茸　：４０円　　　えのき茸　　：３０円
　　しめじ：２０円　　

　　合計：４３０円　スープをとったコストが＋４００円は掛かってますね。

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130 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/12(月) 16:29:44
　なんでエビしゃぶって無いんだろう？

132 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/12(月) 18:45:16
　>>130
　ロシア産とかのあまえびが安いときにやるよ

　頭と殻で出汁をとって、ぴりから四川風のスープでしゃぶしゃぶ

134 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/13(火) 02:15:43
　なるほど…ブラックタイガーなどではだめそうだな

135 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/13(火) 05:26:20
　なんで？

136 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/13(火) 12:46:09
　>>135
　ブラックタイガーでダメという事はないけど、
　あれは海老としての旨みが薄い
　濃いめのタレを用意した方が良いが、
　しゃぶしゃぶで食べるなら、他の素材の方が良いと思うし、
　ブラックタイガー自体も他の料理の方が素材が活きると思う

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13 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/12(金) 23:34:11
　鍋に入れる魚はタラと鮭、他に何かある？

14 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/13(土) 00:18:41
　あんこう、鱧、穴子、鯛、鰤、鰰、鰯つみれ、河豚、鮪、海老、貝類などなど。

　逆に鍋に合わない魚介類ってなんだ？

15 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/13(土) 00:50:17
　シシャモとか？
　と思ったけど、ししゃも鍋ってあるんだね。
　知らなかったｗ

16 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/13(土) 08:13:37
　青魚はあまり聞かないな

17 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/13(土) 09:24:04
　青魚は一手間かかるか。つみれとか。

　サバの水煮缶鍋はお手軽でうまいな。

18 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/13(土) 16:01:49
　前スレにもあったけど、スーパーで売ってる
　塩サバを使えば、船場汁も手軽だ。

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